C'est le monument le plus étonnant et le plus intéressant de la ville d'Arequipa. Fondé en 1580, il occupe une superficie de 20 000 m2 et abritait 500 religieuses (aujourd'hui une vingtaine). Santa Catalina est une citadelle au milieu de la ville. En y pénétrant , on se retrouve en plein XVIème siècle : un dédale de patios, de cloîtres ornés de fresques, de maisons particulières, de bâtiments monastiques, de petites ruelles, l'ensemble coloré de couleurs gaies, ocre, jaune et bleu...

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